EV YAPIMI İSKENDER DÖNER

Altında terayağda hafif ısıtılmış pideler üstünde dönerler ve salçalı sos ve bu bütünün kızdırılmış tereyağ ile buluşması.... Enfes bir tat tavsiye ederim. Hazırlaması da kolay ve çabuk oluyor. Servis tabağına biraz pilav, yoğurt,biber , soğan ve domates eşiliğinde harika bir tat ve sunum...

PATATES PÜRESİ VE KIYMANIN LEZZETLE DANSI

Malzemeler:
yarım kilo kıyma
3 adet domates rendesi
2 adet birer
1 adet kuru soğan
2 kaşık sıvıyağ
Püre için:
3 adet patates
1,5 bardak süt
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda pembeleştirin. Küçük doğranmış biberleri de ekleyin.Kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıymalar pişmeye başlayınca 1 kaşık salçayı ekleyin karıştırın. Ardından rendelediğiniz domatesleri ve tuzla baharatları ekleyin. Domatesler suyunu saldıktan yemeğin suyu size az gelirse arzu ettiğiniz kadar sıcak su ekleyin. Pişen kıymaları fırın tepsisine yayın

Sıra geldi püreyi hazırlamaya... Haşlanmış patateslerinizi soyup rendeleyin ve bir kaşık yardımıyla ezin. Küçük bir tencereye tereyağını koyun. eriyen yağın içine pataeslerinizi atın ve karıştırın. Sütü ekleyin. Patatesler sütü emecektir. Patates pürenizin kıvamına göre süt miktarını artırabilirsiniz. Tuzunu ve kaşarı da ekleyip karıştırın. Patates pürenizi krema sıkacağına doldurup kıymanın üzerine çiçek çiçek sıkın. Ve Önceden ısıtılmış180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yanında da bir tabak salata mmmm!
Afiyet Olsun.

KAHVALTILIK PUFLAR

Malzemeler:
2 su bardağı kadar un
biraz su
1 çay kaşığı tuz
yarım paket
kabartma tozu
2-3 kaşık yoğurt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirirseniz daha güzel kabarıyor. daha sonra kızdırılmış sıvıyağda kızartıyoruz.
Afiyet Olsun.

TAVUK CİĞER SOTE

Malzemeler:
1/2 kg tavuk ciğeri
2 adet kuru soğan
Pul biber, karabiber, sumak
3 kaşık sıvı yağ

Yapılışı:
Tavuk ciğerlerini temizleyin ve doğrayın. Bir tavaya yağı alın ve yağ ısınınca ciğerleri ekleyin ve kavurun. Ciğerler kavrulana kadar tuz atmatın. Çünkü çok sulanır. Ciğerler yarı yarıya kavrulunca Piyazlık doğradığınız kuru soğanları ekleyin ve iyice kavurun. Tuzunu baharatları atınca ciğer soteniz sevise hazır. Biz yanında bol yeşil salata yedik ve kızımıza da çok sevdiği yoğurt çorbasını yedirdik.Sizlere de Afiyet Olsun....

ERİŞTELİ SULU KÖFTE

TERBİYELİ SULU KÖFTE

TEK KİŞİLİK SEBZELİ GÜVEÇ

FIRINDA KIZARMIŞ TAVUK

FIRINDA KÖFTELİ PATLICAN SANDVİÇ

ŞEBİT MANTISI

Malzemeler:
4 Kişilik
Sosu İçin:
300 gr kıyma
4-5 kaşık zeytinyağı
5 adet sivri biber
3 adet kuru soğan
2 bardak rendelenmiş domates
2 bardak sıcak su
tuz,karabiber, pul biber

Hamuru için
4,5 su bardağı un
10gr yaş maya
1 + 1/2 su bardağı ılık su
tuz

Yapılışı:
Soğanları küçük küçük doğrayıp yağ ve biberle birlite tavaya koyun. Tavanın kapağı kapalı olarak 5 dakika kısık ateşte buharında pişirin. Kıymayı rendelenmişdomatesi, sıcak suyu katuı yarım saat kadar pişirin. tuzunu ve baharatlarını atınca sosunuz hazır olacak.

Hamuru için 3 bardak unu hamur yoğuracağınız kaba koyun. Ortasın mayayı koyun ve üzerine sudan biraz ekleyin. Mayanın üzerini un ile örtün. Un kabarıp yer yer çatladıktan sonra kalan unu , tuzu ve azar azar ılık
suyu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
Mayalanan hamurunuzu yaklaşık 20 eşit bezeye ayırın. Tüm bezeleri 20 cm çapında açın. Açtığınız bezeleri sac üzerinde yada teflon tafada alt üst ederek pişirin. Pişen yufkaların üzerini soğumaması ve kurumaması için kapatın. Tüm yufkaları pişirme işi bittiğinde sırasıyla bir yufka üzerine ısıtılmış sos-yufka-sos olacak şekilde sıralayın. Porsiyon başına 4 yada 5 yufka olacak şekilde sıralayın. en üstte sos olacak. Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz . Üzerine pul biber ve naneli yağ yakabilirsiniz.

Afiyet Olsun....