Malzemeler:2 s.b. süt
2 ç.k yoğurt
3 ç.k. sirke
1/2 s.b. sıvı yağ
alabildiği kadar un
tuz
1 paket margarin
1 adet yumurta sarısı
İç İçin:
1 demet maydanoz
300 gr. lor
Yapılışı:
1. aşama:
Süt, yoğurt, sirke ve yarım bardak sıvı yağı bir kaba alalım. alabildiği kadar unumuzu ve tuzunu atalım. Yumuşak bir hamur elde edelim. Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamuru 8 parçaya bölelim. her parçayı beze yaparak 15- 20 dk.dinlendirelim.
2. aşama:
Bezelerin dördünü servis tabağı büyüklüğünde açalım. açtığınız bezelerin aralarına eritilmiş margarini sürelim ve üst üste dizelim. Bohça gibi katlayalım. Kat yerlerine de yağ sürelim. Diğer dört bezeye de aynı işlemi uygulayalım ve bohça gibi katlayalım. elde ettiğimiz iki bohçayı da buzdolabında 1 gün bekletelim.
3. aşama:
Ertesi gün merdane ile yarım parmak kalınlığında açalım. 10'ar cm'lik kareler keselim. Karelerin ortasına peynirli iç koyup, karşılıklı kenarlarını kapatalım. böreklerin üçgen şeklini almasını sağlayalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, orta ısılı fırında pembeleşene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
