Malzemeler:4 büyük patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
tuz
sosu için:
4 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
10 adet siyah zeytin
5 adet biberli yeşil zeytin
2 adet közlenmiş biber
Kıvırcık salata
Yapılışı:
Zeytinleri dilimleyin. Közbiberleri şeritler halinde kesin.
Patlıcanları ocak üstünde ya da fırında közleyin.İyice piştikten sonra kabuklarını soyun.Soyulmuş patlıcanların üzerinden limon suyu gezdirin ve üzerine tuz serpin. Ardından patlıcanları çatalla iyice ezin.Ezilmiş patlıcanlara zeytinyağı ilave edin.
Sosu için; derin bir kasede mayonez,yoğurt,kıyılmış sarımsak bir çatal yardımıyla köz patlıcana ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız ezme patlıcanı içine yeşillik koyduğunuz servis tabağına alın. Üzerine közbiberleri, sarımsak halkaları ve zeytinlerle süsledikten sonra servis edin.
Afiyet Olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder